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天氣凍就想食糯米飯暖胃，我最鐘意係用荷葉包住來蒸，有好香嘅荷葉味 ❤ 如果怕蒸完有生米，不妨試試呢個方法，就係先炒至半熟，再攞去蒸，糯米飯會吸盡雞嘅精華 ? 但其實最好食係啲蟲草花先真 ?
材料：
雞腿 3隻
新鮮蟲草花 1碗
荷葉 1塊
臘腸/潤腸 2條
糯米 2杯
水 2杯
醃料：
蒜蓉 1湯匙
薑絲 適量
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少少
調味：
甜豉油 適量
麻油 適量
1. 糯米用水浸4小時，清洗乾淨；雞切件，醃上醃料，備用
2. 荷葉用滾水烚至軟身，抹乾淨
3. 鑊下少少油，將糯米放入，分3次加入水，用中火炒至半熟，口感還是粉狀的，熄火
4. 荷葉鋪放在盛器中，將炒好的糯米飯，放入荷葉中，加入蟲草花、雞件和臘腸
5. 荷葉包好，用牙籤封口，放入蒸爐100度30分鐘或大火蒸30分鐘
6. 最後加上蔥花和調味料即可
**荷葉可以在雜貨舖買到
**我用新鮮雞腿味道更好吃
**糯米先用水炒至半熟，炒時吸了大部分水，能令蒸的時間縮短
**可以先行試食半熟糯米，雖然是能咬開，但仍是粉粉狀的，這就對了
**糯米飯放入荷葉時，盡量抓鬆，不要將米飯壓至扁平
